Breve história da cerveja e sua relevância para a economia do Brasil

Na primeira sexta-feira, do mês de agosto é comemorado o Dia internacional da Cerveja, idealizada por um grupo de amigos da Califórnia, nos Estados Unidos, em 2007, a comemoração dessa data se espalhou por vários países do mundo, como forma de valorizar e reconhecer o trabalho dos produtores de cerveja, bem como daqueles que servem a bebida e é claro para reunir-se com os amantes da bebida para celebrar a existência de uma das bebidas mais populares do mundo, exaltar os inúmeros tipos de cerveja, provar diferentes marcas e também presentear alguém com uma cerveja.

A consultora e juíza de competição de cervejas, Julia Reis, considera a celebração do Dia internacional da Cerveja muito importante, porque a “cerveja representa história e cultura, da mesma forma que a gastronomia, quando aproveitamos na ponta, tomar uma boa cerveja, comer uma boa comida, às vezes não está tão claro, mas se trata de uma expressão cultural. O que pomos no copo e na taça é uma construção histórica/cultural/social, inclusive a diferença entre copo e taça no dia a dia já diz muita coisa. Eu gosto de lembrar sempre que a cerveja tem esse peso”.

Breve histórico da cerveja

Há documentos históricos que indicam que a primeira cerveja tenha sido produzida por acidente, por volta de 4.000 a.C., na antiga Suméria, região da Mesopotâmia, quando grãos de cereais molhados fermentaram e passaram apresentar um sabor diferente e agradável.
Esse foi o ponto de partida para os povos babilônicos, egípcios, gregos e romanos se tornarem produtores de cerveja. No final do Império Romano, com a expansão das tribos germânicas para o centro da Europa, a produção da bebida foi se expandindo pelo continente e logo depois pelo mundo.

Na Idade Média os mosteiros assumiram a produção de cerveja, que até então era uma atividade familiar. Nesta época a bebida era muito consumida pelas famílias, por ser uma opção mais barata e acessível, diferente do vinho que era caro e de difícil acesso para os mais pobres.

Visto que, os monges eram os únicos que reproduziam os manuscritos da época, eles puderam conservar e aperfeiçoar as técnicas de fabricação da cerveja e assim os mosteiros se tornaram os grandes produtores de cerveja durante a Idade Média, com destaque para o mosteiro beneditino Weihenstephan, localizado na região alemã da Baviera, que é considerada a mais antiga fábrica de cerveja (artesanal ou industrial) em atividade no mundo. Sua autorização de funcionamento data de 1040. Atualmente a fábrica funciona com o nome de Cervejaria Bávara Estatal Weihenstephan e continua a produzir uma cerveja de qualidade, premiada em vários concursos.

No Brasil, a cerveja começou a ser comercializada pelos colonizadores europeus, influenciando os costumes da época. Não se sabe de forma precisa quando iniciou a produção de cerveja no país. O Jornal do Comercio do Rio de Janeiro, foi o primeiro a anunciar a venda de cerveja brasileira em uma nota na edição de 27 de outubro de 1836. Nesta época havia apenas cervejarias artesanais com produção em pequena escala.

De acordo com o médico e enólogo, Sérgio de Paula Santos, autor do livro “Os Primórdios da Cerveja no Brasil”, foi em Porto Alegre/RS, entre os anos de 1870 e 1880 que surgiu a primeira cervejaria brasileira que produzia a bebida em escala industrial. Mas com o surgimento, em São Paulo e no Rio de Janeiro das primeiras máquinas frigoríficas produtoras de gelo, possibilitou ter maior controle da temperatura no processo de fermentação, fato que levou a migração das fábricas para essas cidades.

Assim, em fevereiro de 1888 foi fundada em São Paulo a Antártica Paulista, considerada a primeira fábrica de cerveja do país, com tecnologia de baixa fermentação e em setembro do mesmo ano foi fundada no Rio de Janeiro a Companhia Cervejaria Brahma. Em 01 de julho de 1999, as duas empresas se fundiram, com o decorrer dos anos, a empresa foi agregando novas marcas de cerveja e de outras bebidas e hoje é a maior fabricante de cervejas do mundo e controla cerca de 69% do mercado brasileiro de cerveja.

Compreender essa historia é importante para concluir que o que se bebe hoje é um conjunto de todas as descobertas que possibilitaram o aprimoramento dessa bebida, que é uma das mais populares do mundo.

Relevância do setor cervejeiro para a economia do país

No Brasil, a cerveja não se resume apenas em uma bebida muito apreciada pela população, ela também tem força para ajudar impulsionar a economia do país, uma vez que, de acordo com o Sindicato Nacional da Indústria de Cerveja – Sindcerv, o Brasil é o terceiro maior produtor mundial de cerveja, ficando atrás apenas da China e dos Estados Unidos.

O setor cervejeiro desempenha um papel de grande relevância para a economia do Brasil. Presente em todos os estados brasileiros, em uma cadeia que vai do agronegócio ao pequeno varejo, passando pelo mercado de embalagens, logística, maquinário, construção civil, entre outros.

Segundo a Associação Brasileira da Indústria da Cerveja – CervBrasil, o setor cervejeiro emprega mais de 2,7 milhões de pessoas ao longo da cadeia produtiva, figurando entre os maiores empregadores do país e forte indutor da economia nacional. O efeito multiplicador do setor movimenta uma extensa rede que é responsável por 1,6% do PIB e 14% da indústria de transformação nacional.

Ainda de acordo com a CervBrasil, a produção de cevada representa cerca de 100.000 hectares de área plantada e 300.000 toneladas produzidas anualmente. Isso resulta na geração de emprego para mais de 2.000 famílias, causando impactos positivos para toda a sociedade.

Principais Festivais de Cerveja do Brasil

O setor cervejeiro também tem grande relevância para a movimentação do turismo no Brasil, uma vez que todos os anos acontecem vários festivais de cerveja. Confira abaixo alguns eventos de cerveja mais famosos do país:

• Oktoberfest – esta é uma das festas mais importantes e populares do mundo, que surgiu em 1810, na cidade de Munique, na Alemanha. Na verdade, a cerveja só se tornou o principal símbolo dessa festa em 1896. Com o passar dos anos essa festa foi se replicando por diversos países. No Brasil, a Oktoberfest é realizada, desde 1984, na cidade de Blumenau, Santa Catarina (SC), no mês de outubro. Esse encontro, que é o mais famoso do Brasil e que atrai muitos turistas, oferece venda de cervejas nacionais e importadas, desfiles, comidas típicas, concursos, música, e muita diversão e interação.
• Bauernfest, a tradicional Festa do Colono Alemão – este envento acontece anualmente, no mês de junho, na cidade de Petrópolis, no Rio de Janeiro. A programação é repleta de atividades como: concurso de chope a metro, de cuca alemã e de chapéu mais enfeitado, exposições, danças folclóricas que resgatam as tradições dos colonizadores germânicos, além da culinária típica, da diversão no Baile Fritz e claro muita cerveja. Na festa há um espaço especial dedicado a produção local de cerveja artesanal, que a cada ano vem conquistando o gosto do público.
• Festival Brasileiro da Cerveja – considerado um dos mais importantes eventos cervejeiros do Brasil, assim como a Oktoberfest, esta festa é realizada anualmente em Blumenau (SC), só que no mês de março. O festival reúne amantes da cerveja, sommelier de cerveja, empresas do segmento da bebida e curiosos, que tem a oportunidade de degustar diversas marcas de cerveja, se deliciar da gastronomia local e também conhecer a Feira Brasileira da Cerveja, que é voltada para profissionais do setor com exposição de máquinas, insumos e novidades da indústria.
• St. Patrick’s Day – festividade que remonta ao Século XVIII, para celebrar o padroeiro da Irlanda, São Patrício, que se expandiu para o mundo todo a partir da imigração irlandesa. No início era uma celebração de cunho religioso, mas com o tempo se tornou uma celebração de cultura irlandesa. E assim começou a relação cerveja e St. Patrick’s Day. Este festival acontece em várias cidades brasileiras, no dia 17 de março, sempre contando com trajes típicos, decoração temática, adereços verdes, que é a cor oficial da Irlanda, comidas irlandesas e, claro muita cerveja.
• IPA Day Brasil – é um festival que acontece no mês de agosto, em Ribeirão Preto, São Paulo, em que predomina a degustação de cervejas amargas de rótulos nacionais e internacionais e de cervejas artesanais premiadas. A festividade conta também com diversas opções de receitas de comidas elaboradas exclusivamente para o evento e apresentação de música ao vivo.
• Copa Cerveja Brasil – é um circuito de eventos itinerantes que inclui congresso técnico e uma festa cervejeira nas cinco regiões brasileiras. O evento que faz parte do projeto “Conexão Cerveja Brasil”, que reúne empresários, especialistas e consumidores de cerveja artesanais. Entre os meses de julho e novembro de 2023, vão ocorrer cinco edições regionais e a grande final acontece, de 5 a 10 de dezembro, em São Paulo.

Estes são apenas alguns dos eventos dedicados à cerveja que acontecem no Brasil. Além desses, existem uma diversidade de opções, de datas e de lugares, no Brasil e no mundo.

Cabe ressaltar que os eventos cervejeiros vão muito além da degustação da bebida e da diversão. Esses eventos dão oportunidade para que os gestores de empreendimento cervejeiro e demais interessados no assunto conheçam novos rótulos, saibam o que está em alta em relação aos estilos, identifiquem o que as pessoas estão consumindo mais, fiquem por dentro das novidades tecnológicas e muito mais.

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